触目惊心！这些菜竟惨遭“染色”，或致癌！可能已经出现在你家餐桌……
小编超爱吃豆制品，特别是豆腐干，口感清香、嚼劲十足，又被称为“香干”。炒着吃、拌着吃各具滋味，是很多家庭餐桌上的常见菜最近，小编偶然得知了一件事，再也不敢吃这种豆腐干了！豆制品违规使用“焦糖色素” 这种豆腐干通常都有麻辣、五香等多种口味，因为好吃不贵，街边小摊和大超市均有销售。本来嘛！遇到不良黑作坊，卫生坏境差是难免的。但如果加入了“焦糖色素”，这性质可就不一样了！这种“色素”或致癌！http://a.txyes.com/attachments/forum/201610/11/130849btdjx2qjujjv2u2k.jpg
美国消费者组织“公共利益科学中心”日前发布报告表示，实验室中发现可乐产品中使用的焦糖色素含有致癌物4-甲基咪唑。
据中南医院肿瘤科陈惠贞教授介绍，4-甲基咪唑是一种存在于焦糖剂中的化学物质，并不是生产厂商直接添加，而是一种化学合成的间接产物。世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖剂，只是对于4-甲基咪唑的剂量有所界定。若体内4-甲基咪唑浓度达到一定程度，可能对人体神经系统造成损伤，或者导致肿瘤的产生。
作坊违规将豆制品“染色” 这是一家正规的豆制品原料销售批发店。
http://a.txyes.com/attachments/forum/201610/11/130849n6imbchblvxviqmi.jpg记者在豆类制品原料批发市场见到蓝色塑胶桶，上面标有色素颜色。老板表示，像这样的蓝色塑料桶，一桶色素75元，拿的多就70元。http://a.txyes.com/attachments/forum/201610/11/130850ce16xjnl8pu5x1ag.jpg随后，记者又发现了白色盖子的塑胶桶，据说，里面装的也是深棕色液体。店主表示这也是焦糖色色素。http://a.txyes.com/attachments/forum/201610/11/130851e6qt2ztmx441gfzn.jpg当记者询问厂家时，店主显得非常谨慎，并不愿意透露厂家来源等信息。不过店主说，这些没有任何标示的“三无”焦糖色色素，销量更好。
店主告诉记者，如果做豆腐干，这种白盖罐子的色素，会让豆腐干更好看。
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国家明令禁止豆制品使用“焦糖色素”专家表示目前市面上出售的色素很多都是合成色素如果商贩大量添加长期食用后会对肾脏肝脏产生伤害如果是不知成分的三无产品可能含有大量重金属会对人体损害更大甚至会致癌http://a.txyes.com/attachments/forum/201610/11/130852u5kg5v67kgzsvnqg.jpg
豆腐干制作过程触目惊心
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不仅豆腐干！这些染色食品都要小心辨别！染色豆腐鱼
这段视频有一分多钟，清晰记录了一女鱼贩在路边为豆腐鱼上色的全过程，只见她每次从地上拿起两条豆腐鱼后，将鱼头放入一个盛有红色颜料的盆子里蘸一下，再过水，然后放入“竹筛”，动作非常利索。
路边鱼贩这么做，正是为了让鱼鳃看起来更新鲜，但事实上，辨别水产品是否新鲜，并不一定得看鱼鳃。
海鲜档主说，不新鲜的豆腐鱼看起来就很没吸引力，而且整条豆腐鱼非常软，不会这么硬韧。新鲜的鱼，比较硬韧，也非常艳，摸起来也非常滑。
染色橙子
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染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物。
用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色;没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。 染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色;没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。染过色的橙子，表面摸起来黏黏的;没染色的橙，摸起来比较自然。
染色黑芝麻
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一般情况下，真正天然的黑芝麻呈深灰色，不会黑得发亮，清水浸泡也不会掉色，更不会过滤出"墨水"。不过，陈年黑芝麻被水浸泡过一段时间后，水的颜色会变成紫色或者偏黑色，这属于天然色素，但不会洗出像墨汁一样的水，也不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。
此外，黑芝麻的胚芽有一点针尖大小的白色(或黄色)，这是鉴别的关键。如果是染色的黑芝麻，绝对没有这一点;可以用指甲掐开一粒黑芝麻，真的黑芝麻，截面是白色的。真的黑芝麻不会掉色，也不会用手抓一把就把手染黑，也不可能浸泡后变成白芝麻。真正黑芝麻浸泡到水里，绝不会呈现黑色，最多是茶色。
染色馒头
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专家介绍，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙;吃在嘴里，有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味，而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里，极有可能添加了色素等添加剂，而这种色素多以柠檬黄为主。
鉴别方法：柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。专家建议，鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。
染色黄鱼
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有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼，这种着色的染料往往是化学染料，例如玉金黄，人食后有损健康。
鉴别方法：用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。
染色蘑菇
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荧光漂白剂有强烈的漂白效果。蘑菇浸泡在加有荧光漂白剂的水里，会变白、变亮，加长蘑菇保鲜时间，保持产品色泽。荧光物质被人体吸收后，不容易被分解，会加重肝脏的负担，增加致癌风险。为此，建议消费者最好挑选沾有泥土、比较干燥的蘑菇。蘑菇表面很容易被碰伤，伤口处容易被氧化，变成褐色，所以，褐色的蘑菇，才是蘑菇正常的颜色。
有一个鉴别方法：把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，就是被荧光物质浸泡的蘑菇。
请扩散周知！自己鉴别最靠谱！
来源：现代快报、都市现场、广东卫视、经视大调查、湖北日报、中国网
好怕人…… 真能量转起！！ 看看就好
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