鸭脖加入特色草根！尤溪这个小伙真牛

小编@小K

陈新派的每一天始于早上6点。

起床、炸制鸭脖、核对订单、分类打包……做好这一切，陈新派要在9点30分之前到达西城镇物流园，赶顺丰快递的第一趟发货车将外地顾客购买的产品寄出去。之后，他便开始走街串巷，忙着给县内顾客送货。

“我的产品调味加入了尤溪特色草根，每天早上现炸，顾客爱的就是这一口鲜香。”陈新派每天单是城区内送货，要跑近100公里。这是“派头鸭脖”走过的第5个年头，靠着这份努力，陈新派得到了广大顾客的认可。

退伍小伙的美食创业路

2015年12月，陈新派从安徽部队退伍回乡，想学一门手艺谋生。正值县里大力宣传“我家在景区”“我家美食”发展理念，他心思一动，打算做尤溪特色小吃。

“三明鸭脖很出名，但尤溪还没有专门做鸭脖的，我就想试一试。”回忆起创业之初，陈新派感慨良多。“一开始父亲不支持，他更希望我有一份固定的工作，但我不甘心。”在亲戚的介绍下，2016年2月，陈新派来到三明市区学手艺。

那段时间，陈新派每天凌晨4点起床，跟着师傅学习各项制作流程：清理鸭脖、配置调料、控制火候等。“学习完全靠自觉，要主动去跟，挺辛苦的，但我最不怕的就是吃苦。”5年的部队生活，陈新派早已习惯了吃苦耐劳。“我一直记着队伍的口号‘艰苦奋斗，努力工作’，这是我们的团魂。”陈新派笑着说。口号不是喊着玩的，他一直也是这么做的。经过一段时间的高强度学习，陈新派出师归来，开始创业。

但回到尤溪后，陈新派却收到了尤溪县公安局协警入职的邀请。由于在部队表现优异，年年被评为“优秀士兵”，还立过三等功，县里很看好这个优秀的退伍小伙。经过一番思考，陈新派决定到公安局上班，同时把制作鸭脖当作副业。

一开始，陈新派并没有急着推出产品，而是先对鸭脖的口味进行创新。“我想做本地特色的口味，够独特才能占有市场。”陈新派利用下班时间请教邻居退休的老中医，在原先口味的基础上加入了香藤、石葱等7味本地人最喜欢的草药、草根，计划将尤溪当地草根特有的香味融入鸭脖。

然而，陈新派第一次自己制作的鸭脖以失败告终。炸的太干、去腥没做好、调味不理想……前前后后大概试了3个多月。经过多次的实验，2016年5月，陈新派终于研制出自己满意的口味，并确定了品牌名称，“派头鸭脖”正式上线。

“一开始销售并不顺利，产品做出来没人买，我就分给亲戚朋友，下班时候给沿街的店铺送一些品尝，大家试过味道不错，就通过包装上的二维码找我买。”靠着半卖半送，“派头鸭脖”在尤溪城区内攒下了好口碑，回头客也逐渐增多。

2017年，“派头鸭脖”的生意越来越好，陈新派便拉着父亲“入伙”，在西城市场租了一个小摊位。他利用下班时间制作，由父亲售卖。一有时间，他还要沿路送货。

生意好了，陈新派的休息时间也越来越少。平时工作强度大，休息时间还要赶制鸭脖，虽然有父亲帮忙，但随着订单的增加，他有些力不从心。在和家人商量后，2018年8月，陈新派辞了工作，全身心投入鸭脖的制作。

走出小县城的“家乡味”

“派头鸭脖”之所以能销售得如此火热，“独特”和“新鲜”是秘诀。鸭脖皆为当天现炸，保质期仅3至5天，由于运输成本较高，所以只做省内订单。但架不住鸭脖的好味道，不少省外顾客宁愿多掏邮费也要品尝。

让陈新派印象最深的是寄往拉萨的订单，运费都快赶上鸭脖的价格了。“这位顾客在外地工作多年，就喜欢这样的尤溪味道，说只要能寄到，价钱不是问题。”

期间，也有不少外地商户、网络平台上门寻求合作，还暗示有些小恩小惠，都被陈新派果断拒绝了。“做生意讲的就是良心，顾客信任我们，不能让顾客失望。”陈新派宁愿少卖，也不能砸自己的招牌。正是这份用心，“派头鸭脖”的名气越来越大，不少顾客成了“铁粉”，在朋友圈帮陈新派做起了宣传。

朱小惠是“派头鸭脖”的忠实粉丝。高中时期，她每隔一段时间就要买一些解解馋。如今，朱小惠在厦门读大学，每次回学校都要买上一大袋鸭脖，当伴手礼分给舍友。“很多同学都喜欢这个味道，还特地找我拿联系方式购买。”朱小惠笑着说。

自从全身心投入制作鸭脖后，陈新派还进行了新产品的研发，增加了鸭架、鸭下巴、鸭翅等8个品种。他和父亲分工，由父亲帮忙卤制，陈新派负责调味和送货。“我现在有两个微信号，1万多名微信好友，城区内顾客随时下单，马上就能送货上门。”多年来，陈新派对尤溪的大街小巷了如指掌，对动车、县际班车的发车时刻更是熟记于心。去年“双十一”时，包裹进入派送高峰，县内一家快递公司还慕名请他兼职派送快递。

现在，“派头鸭脖”每月销售500多公斤，其中近400公斤都是销往外地，顾客遍布全国各地。接下来，陈新派想在沿海发达城市开设分店，让更多人品尝到新鲜、正宗的尤溪美味。

来源:三明市委文明办、三明市融媒体中心