桔子分公母？吃多皮肤变黄、会“上火”？关于桔子的6个真相！

小编@小K

   桔子在中国的国民度着实是高，无论是比拳头都要大的丑桔还是一口一个都嫌小的砂糖桔，从东三省到滇广闽到处都有它们的忠实粉丝。就连小学课本里都少不了它们的踪迹：冰心的《小桔灯》和朱自清的《背影》中，它们可都扮演重要的角色呢！

然而，太出名就免不了招来很多议论，江湖中关于桔子的各种“风言风语”真是不少。这里搜集了几条人气最高的，请专家来给出正确的解读。

01

桔子富含维生素，有益健康要多吃？

有营养的同时含糖量也很高哦！

柑橘类水果中维生素C（简称VC）的含量通常有20～30mg/100g，比冬天里另两个水果明星——苹果（1～5 mg/100g）和梨（4～8mg/100 g）可要多多了。作为柑橘大家族中人丁兴旺的一系，桔子水分充足，果肉软嫩，酸甜可口，价格亲民，在新鲜果蔬没有那么丰富的冬季，受欢迎是必然的：基本上一个中等大小的桔子，就能满足孩子每天一半的 VC 需求。而且，柑橘中还含有丰富的钾、类胡萝卜素，以及橙皮素、柚皮素等等，它们都是对健康有益的成分。可是，再有营养的食物，吃起来也要有个量。 就拿桔子来说，它的问题就是——糖分有点多。桔子中的含糖量平均是11.9%，如果碰上口感甜一点的品种，还会再高一些。而且桔子由于不需要洗、剥皮就能吃、口感又软这些原因，很容易出现“一不小心就吃多”的情况，这几个桔子下来，能量摄入可不低！ 我国膳食指南的推荐，普通成人每天吃水果的量是200～350 g左右，折算到柑橘类，差不多就是2-3个中等大小的橘子。如果实在爱吃，多吃一两个问题也不大，但“堤内损失堤外补”，桔子吃多了就少吃点其他主食吧，而且一定要注意清洁牙齿！

02

桔子吃多会变成“小黄人”？

没错！

爱吃桔子的人应该都有这样的亲身体验：如果在一段时间内桔子吃多了，手脚甚至是全身的皮肤就会变黄，成了“小黄人”。甚至有些人会怀疑，是不是桔子被染色了？ 其实跟染色没什么关系。吃了桔子皮肤会变黄，是因为柑桔中含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃很多橘子，人体就会摄入太多胡萝卜素，没有及时代谢掉，在血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“桔黄症”，这种症状的典型表现就是手掌、足底明显变黄，严重的甚至会全身的皮肤变黄。 不过，它只会短时间地影响“颜值”，并不会影响健康。只要暂时停吃桔子，过一两周肤色就能恢复正常，一般也不需要进行特殊的治疗。 而且，除了柑桔类之外，胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素也含量丰富，如果吃很多，也会变成“小黄人”。如果发现最近有点面色变黄，不妨先回顾一下，自己是不是这些蔬果近期的摄入过多了。

03

桔子吃多了会“上火”？

“桔子爱上火”这个说法，让很多柑橘爱好者有所顾忌，放着好好的桔子不敢吃。

首先，“上火”是个很难定义的概念。所谓“上火”，是古人对一类身体感受的归纳总结，概念非常模糊，没法解释，也很难对我们的生活做出指导。但是很多人会说，吃桔子之后就出现牙龈红肿，嘴巴溃疡……这又是怎么回事呢？

其实，对于桔子来说，引起“上火”的罪魁祸首就是——桔子中的糖分含量高。吃太多桔子，意味着会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩；有一些敏感的人，还可能因为桔子中的果酸，感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎，主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。

这些是不是很像吃了水果后感觉“上火”的表现？解决的方法很简单：别贪嘴，每天吃个一两个就可以了，而且吃完桔子后及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣，并且及时用清水漱口，这样就不会出现“上火”的情况了。

04

桔子里的白瓤多吃有益？

一切随缘，不必强求

桔子皮内侧和桔子瓣上包裹着的白色棉絮状、丝状物叫做桔络，又称桔丝、桔筋，通常是白色，晒干后多为淡黄白色，放置时间久了会变成棕黄色。它的本质，其实也是一种果皮，我们经常说的“桔子皮”是有外、中两层果皮，外面那层光滑的、或橙红或金黄的是外果皮，桔络其实就是“中果皮”。

有人说桔络营养价值高，认为应该吃掉，不能丢，甚至还有用来做药用的，这个说法有些夸大了。

实际上桔络确实是有一些营养，它的成分主要是水分和膳食纤维，也有一些植物多酚类物质。

不过，考虑到白瓤的量实在太少，而且口感并不是很好，毕竟大部分是膳食纤维，如果觉得丢掉可惜，那就吃掉；但如果觉得口感不好，不吃也没关系，这就完全看个人喜好了。因此完全没有必要夸大桔子白瓤的营养价值。真想补充膳食纤维，多吃点杂粮效果更好。

桔子分公母，母桔子更甜？

科学表示：没这回事儿

桔子好吃，也有一般甜和特别甜之分，因此关于挑选桔子的各种“绝招”应运而生：桔子底部有小圆圈的是母桔子，有小点的是公桔子，母的比公的甜，要尽量挑母桔子才对。

这种说法没有科学依据哟！此说法中所谓的“公母之分”的关键，就是位于果实底部(与果柄相对位置)的“脐”，这其实是脱落的花器官在果实上留下的疤痕。桔子底部的“肚脐”就是花柱脱落的痕迹，多数是点状的。这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢(甚至不发育)，所以形成一个略微凹陷的“脐”。

因为不同果实这一部分的果皮发育速度存在很大差别，所以同一品种的桔子中能看到不同大小、由点状到环状的脐部。脐部的大小在不同果实中是连续分布的，不存在明显的界限来划分公母，也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。

实际上，柑、桔、橙、柚都属于柑橘类水果，它们口感上的酸与甜，都和土质、肥料、日照、树龄等有直接关系；产地、品种、形状的不同，桔子的味道也不同。

06

吃桔子不如喝桔汁？

营养流失事小 影响健康事大！

桔子榨汁后，膳食纤维几乎都被过滤掉了，而且一不小心就会喝多，造成糖分摄入超标，对健康非常不利。 其实不仅仅是桔子，对于所有的水果来说，喝果汁和直接吃水果之间都存在着很大的区别：
1. 果汁的营养素损失果汁制作过程中往往过滤掉了其中部分的膳食纤维和营养素，其中的维生素 C 和抗氧化物质也受到不小的损失。


2. 果汁含糖量高，还属于游离糖水果中的糖在水果里是没有问题的。但果汁中的糖，榨汁后就属于游离糖了。世界卫生组织建议把“游离糖”的摄入量控制到每天50克以内，最好是低于25克呢。更重要的是，果汁往往都很甜，好喝的果汁含糖量都很高，没有人喜欢喝那种酸涩的果汁。苹果汁、橙汁的含糖量都在8%以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%～20%，几乎是可乐含糖量的两倍！喝一杯纯果汁，就能喝进去20～40克的糖，40 克糖相当于半碗米饭，每天在三餐之外额外喝进去，怎么可能不发胖呢？发胖还会增加糖尿病和高血脂等一些慢性病风险。


3. 果汁饱腹感差，消化快，血糖上升快水果是固体状态，需要咀嚼，饱腹感强，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，饱腹感差，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多，对于血糖和体重控制非常不利。


4. 果汁很容易就喝很多常喝果汁的人肯定有这样的体会，果汁很容易就喝很多。啃一个苹果就挺辛苦，胃里也挺满了；连续吃两个苹果之后，没有人会要求第三个。但是，喝一杯果汁非常轻松，连喝两三杯也没啥难度，毕竟饱腹感要差很多。而果汁中糖分高，很容易摄入大量的能量，对健康是一点好处都没有的。 大量研究显示，喝果汁有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。对于小孩来说，还会增加龋齿的风险，导致儿童蛀牙。美国儿科学会（AAP）建议，不要给1岁以下婴儿喝果汁，

6个月以后的婴儿可以直接吃果泥，1岁以后的孩子也要限制喝果汁。美国儿科协会认为，对于不满1岁的婴儿，果汁没有任何健康优势，1岁以内的婴儿绝对不能喝果汁（无论纯果汁与否）。与完整水果果肉相比，果汁没有任何营养优势；它对于任何年龄段的婴幼儿及儿童的健康均衡饮食结构，都没有重要意义。

冬天来了，又到了吃桔子的季节。希望大家在加深了对桔子的了解之后，可以更健康、合理地享用它的美味！

来源：卫康公社