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标题: 饭局上，领导总让我出去催催菜，他到底啥意思？ [打印本页]

作者: 嘉哥 时间: 2020-5-19 12:48
标题: 饭局上，领导总让我出去催催菜，他到底啥意思？
(, 下载次数: 53) 这天，以前的同事小王跟我抱怨：自己明明没做错什么，竟然在饭局上让领导不高兴。

事情是这样的：前两天，领导请人吃饭，饭局由小王全程组织。但席间，领导却5次让小王去催菜。

饭局结束、送走客人之后，领导微怒，冲小王说：平时工作很踏实，但为什么饭局上总要我喊你去“催菜”呢？

小王听到这句话，心里想不明白，明明自己很努力在组织饭局了，席间领导安排什么就做什么，怎么就被“批评”了呢。

其实，领导让你出去催菜，要么，是上菜太慢；要么，是你在饭局上表现欠妥当，领导及时打断你：要么，是领导有别的安排。

一次饭局，领导竟然5次喊小王出去催菜，显然，小王这是缺少眼力?儿，没有弄懂领导“催菜”背后的意图。

领导为什么总是让你出去催菜？

1.先弄清自己的任务。

饭局，更多是“局”。饭局上的一切问题，都应该围绕自己在“局”中的任务寻找答案。

一般地，这类饭局，无论是领导考验你、锻炼你，还是切切实实需要你。

作为下属，无非有如下几个任务：

一是做好饭局的组织工作，在吃、行等方面为客人、领导服好务；二是维护领导权威，遵从领导的指令；三是暖场、不搅场，让宾主尽欢；四是要有保密意识。

2.要理解领导的意图。

一般地，领导让你不停地“催菜”，无非这几种意图：

一是上菜确实慢，而你一直无动于衷，领导感觉怠慢了客人；二是上菜速度虽然不慢，但领导还有别的事情，想尽快结束这场饭局；三是你在饭局上有些行为举止让场面尴尬，需要提醒、打断你；四是饭局上其他人有秘密要说，你碍事，需要暂时离开饭局。

怎么应对？

饭局上，领导总是不停催你出去上菜，无非你的任务没完成好、他的意图没能实现。你要做的，是围绕任务找原因，围绕意图找对策：

1.上菜确实太慢。这是最简单的情况，一般地，餐厅上菜太慢，领导担心客人饿肚子，会让你去催菜，那你直接去催就是了。

但是，为什么会出现“一直让你出去催”的情况? 

要么，是催的方法不对，没催到位，催了之后，餐厅上菜速度还是那么慢，菜迟迟上不?。要么，你虽然照做了、催菜了，但在座的不知道菜何时能上?、不知道为什么上菜这么慢。

当然，为了避免“多次被喊去催菜”，你在第一次出去催菜的时候，就要对照自己参加饭局的任务反思了：是不是自己饭局没组织到位？客人、领导的情绪没照顾到位?

因此，第二次“催”的时候，一定要跟餐厅沟通到位，协调尽快把菜上?。

“催”了之后，你要给客人一个交代，告诉他们为什么上菜这么慢，告诉他们还有几个菜没上?、大概还要多久才能上?，好让他们心里有个数。

2.场面尴尬。

有的人倒好，本来肩负着“暖场”的使命、任务，结果，大家在一起吃饭、聊天，他就一个劲儿自顾自地刷手机，不聊天也不搞好饭局服务，搞得场面多多少少有点尴尬。

有的，主次不分、分寸拿捏不得当，自己虽然只是下属，但在饭局上喧宾夺主、显得过分活跃。有的，不会说话，但硬要表现自己，口不择言，不仅让气氛尴尬，而且给别人留下了不好的印象。

还有的，稍微喝点酒，就开始失控了，说话语无伦次、口无遮拦......。

这些情况下，领导让你催菜，其实是在打断你。

所以，当菜上?了，其他方面也没有不足时，领导让你催菜，那就要从自身方面找原因了。
如果是自己导致场面尴尬，那就要及时纠正，不要等到领导一次次让你催菜，那就被动了。

3.领导有要事商量。

餐厅上菜慢，领导想提前结束饭局，你的某些行为让场面尴尬......，这些情况，如果都不存在，领导却老让你去催菜，那你就要多个心眼儿了。

如果饭局已经接近尾声，自己也吃的差不多了，那不如到外面等一会儿透透气，谁知道让你催菜到底是不是个借口呢。

也许，领导是特意把你支开，有一些单位隐私，不方便让你看到或听到；当然，也可能是一些对你不利的事情，你需要回避。

我以前也遇到过类似情况。当时是三个人的饭局，某上级领导、领导、我。饭局快结束的时候，领导跟我说：看还有没有水果上。

其实，菜单我是提前给领导看过的，菜品也是领导亲自点的。当时，所有菜都上?了，不存在“催菜”一说。

当“催菜”两字从领导口里说出来时，我就知道他的意思了：他有些话需要两个人单独聊，我需要回避一下。

4.执行力很重要。

其实，不管领导是出于什么原因让你“催菜”，你说要做的，是执行。

一来，领导叫你催菜，自然有他的考虑，你只需要照做，这是最保险的方法。

二来，当着客人的面，你的执行力代表着领导的面子。不然，如果你反驳，或者“耿直”地跟领导说“领导，菜都上?了，您是不是记错了”，那都会驳领导面子，让领导难堪。

因此，如果我们听到领导的指令，就立即执行，不管有没有理解领导的意图，至少不会显得拖拖拉拉、不听招呼，至少不会在外人面前留下不好印象。

总之，饭局重点在于“局”，我们既要理解自己的任务，更要理解领导的意图，二者综合，针对领导“催菜”的指令，才能做出正确的答复。

当然，不管领导“催菜”背后的意图是什么，我们首要展示的是自己的执行力。

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