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标题: 皮蛋和它是绝配，这样做连生石灰味都没有了，好吃到停不下来！ [打印本页]

作者: 宁化人 时间: 2019-11-25 15:07
标题: 皮蛋和它是绝配，这样做连生石灰味都没有了，好吃到停不下来！

　平时吃皮蛋，多是以姜末来去其石灰味儿并提味儿，一盘姜汁松花蛋就是一味下酒好菜，再或者煮个皮蛋瘦肉粥，任谁都能呼噜呼噜地喝上两大碗。但除了这些传统的做法，皮蛋还有一种更为下饭的做法，不用姜，改成一种常见的蔬菜：尖椒，不试不知道，一试真奇妙，两者果真是天生的一对，它们在一起，不但生石灰味儿没有了，还变成了一道下饭菜！而且皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用。皮蛋中含有的丰富的蛋白质，蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢一方面使得皮蛋具有独特的风味，一方面又能够剌激消化器官，增进食欲，使营养易于消化。

　　双椒皮蛋

　　配料：

　　松花蛋 150克、红椒 150克、香菜 20克、柿子椒 150克、生抽适量、精盐适量、蒜适量

　　烹饪步骤：

　　1.把皮蛋放在水里煮三分钟，这样切的时候方便

　　2.然后去壳

　　3.把皮蛋切成小块

　　4.把青椒、红椒去籽、洗干净

　　5.然后切成小块

　　6.把蒜切成小片

　　7.起油锅，倒入蒜片爆香

　　8.然后倒入青椒、红椒

　　9.加入适量的糖

　　10.炒的外面收皮

　　11.倒入皮蛋

　　12.再加入适量的生抽

　　13.翻炒一下即可，起锅时撒上香菜

　　烹饪小贴士：

　　这道菜可以做冷菜，也可以当热菜，主要是制作方便，很省时间，适合下班后还要再买菜，回家做菜的煮妇们。这道菜我炒的时候加了一点生抽，这样既满足了咸味，又保证了鲜味，就是不太漂亮，加盐的更好看吧。在吃青椒的时候是不能与黄瓜一同食用的，因为青椒与黄瓜一同食用会影响人体对于维生素C的吸收，会降低青椒的营养价值。同时青椒中含有的维生素C是非常丰富的，在烹饪菜肴的时候，要注意火候的控制，应该采取猛火快炒的方法，加热的时候不要时间太长，这样维生素C不会损失的太多。

作者: weiPing 时间: 2019-11-26 00:15
看着好吃

作者: 诺成 时间: 2019-11-26 14:06
吃多会中毒

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