号外，号外！三明将建一个面积7.56平方公里的火山口地质公园！位置就在明溪！12月12日，三明市人民政府发布“关于同意设立福建明溪火山口地质公园的批复”详情为：
市国土资源局：
你局《关于申请设立福建明溪火山口地质公园的请示》（明国土资〔2017〕394号）收悉。
经研究，同意设立福建明溪火山口地质公园（地理坐标：东经117°05′23＂～117°17′18＂，北纬26°20′27＂～26°27′08＂），区内分为翠竹洋、龙湖、玉虚洞和南山4个园区，面积7.56平方公里。请你局抓紧组织申报省级、国家级地质公园，并切实做好地质公园的保护和开发利用工作。
三明市人民政府
2017年12月8日
撒花，祝贺~今后大家又有旅游新去处啦！除此之外，明溪还有这些好吃好玩的！
御帘历史文化古村
御帘村于2012年被命名为三明市首批“中央红军村”，12月被列入第一批中国传统村落名录，该村自然环境优越，青山环绕，古树参天，绿海滔滔，美不胜收。御帘村历史悠久，是一个有着700多年历史的古村落，还是一个红色历史文化古村，1933-1934年东方军司令部设在张氏祖祠内，老一辈革命家彭德怀、杨尚昆等都曾经在御帘村战斗、胜过过。
白叶村古民居
白叶村出了很多名人异士，有户部尚书余靖，御封长者莲台公，兵部侍郎余玉飞，明通榜进士余观汉等历史人物。白叶进士街是皇上封的。
白叶村的主街宽可通行小车，弯来拐去，两侧是民居，砖墙古厝与木屋、水泥楼房毗连。这的功名街，像黄河有九曲，按北斗设七星墩，长约千米，原先横铺了数以百计的条石，镶砌的鹅卵石大小相似，实在好看。
中溪村观鸟
原本秋来春走的候鸟鸳鸯，成了明溪县夏坊乡中溪村的“留鸟”，“落户”在明溪的一些河流湖汊间。不仅如此，还在中溪村近十公里溪流里繁衍生息，把这里的溪流变成了一条充满灵气的鸳鸯溪。
盖洋紫薇花海
盖洋镇村头村万亩珍稀苗木基地种有紫薇、红枫、茶花、竹柏、红叶石楠、布迪椰子等20多种珍稀苗木，是我省目前最大的珍稀绿化苗木种植基地。
村头村红树林
四月的明溪村头村一派浓浓春意，万亩红叶石楠红遍乡野，远远望去就能看到一片美不胜收的红叶林，仿若进入一片红色的海洋，远处的绿山在红叶石楠的映衬下犹如一幅绝美的生态乡村画卷。
龙井瀑布
龙井瀑布位于明溪盖洋镇白岚村桃源以东5公里处，共有3级，第一级落差30米，第二级落差34米，第三级落差55米，水流从高处倾泻而下，像一道轻纱的帘幕在空中悬挂，洁白而轻柔。景象秀丽而壮观，充满着诗情画意，令人流连忘返，这里物种丰富，植被茂密，有名贵的兰花和娃娃鱼，是你回归大自然的好出去。
均峰山
均峰山自然保护区自然海拔变化大，均峰山奇峰突起，由北峰、中峰和南峰三峰组成，中峰为主峰，海拔1061.7m，嵯峨雄伟，尖峰峭壁。保护区地形复杂，沟壑纵横，在温暖湿润的季风气候条件下，生态系统类型多样，野生动植物的生长繁衍的自然坏境条件十分优越，野生动植物资源丰富。
肉脯干
明溪肉脯干是客家风味美食，历史悠久，居“闽西八大干”之首，驰名海内外，精选猪后腿精肉，采用天然香料、通过削片、腌制、炭火烘烤而成，具有香甜可口、原汁原味、留香持久等特点。
淮山
明溪淮山具有肉色雪白、肉质密实、细腻粘滑等特点，经煮易酥不散、显糯香、口感好。2007年明溪淮山获得国家无公害农产品标志使用权；2008年通过国家“绿色食品”认证；2009年“明溪淮山”获得国家地理标志保护，成为三明第二个农业部农产品地理标志保护产品，目前已生产了淮山系列产品。
客秋包
明溪客秋包皮滑馅儿香，无论蒸、煮、包、煎都比普通面粉制作的饺子更加可口，独具风味。客秋包的皮是用芋子做成，馅儿以猪肉、香菇、大葱、虾仁、豆芽、韭菜、豆腐干、冬笋等调制。是明溪逢年过节和宴客的必备佳肴。
目鱼笋
目鱼笋，是明溪人独具匠心的一道菜，山区本土的笋干，与沿海水域的目鱼同煮。把山珍与海味相融合，把故乡与他乡的味道烩于一锅。肉质紧实的目鱼切条后，与笋干、猪皮一起煸炒，待香气四溢时，加入清汤同煮，鲜香可口，营养丰富。
金钩蛋
到明溪，一定要吃这里的宴客名菜金钩蛋。这道名菜做法简单，只需将虾肉、瘦猪肉、香菇剁碎下锅焖熟，调入精盐、胡椒、味精、猪油后，将蛋搅拌均匀倒入锅中，稍焖成块便可食用。但因食材理想，带来了舌尖上的不凡享受。
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